{"id":6377,"date":"2024-01-08T06:08:01","date_gmt":"2024-01-08T06:08:01","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangchemical.com\/?p=6377"},"modified":"2026-04-28T10:42:23","modified_gmt":"2026-04-28T10:42:23","slug":"how-do-antioxidants-work","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangchemical.com\/de\/how-do-antioxidants-work\/","title":{"rendered":"Wie wirken Antioxidantien?"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

1. Umfang der Forschung \u00fcber Antioxidantien<\/p>\n

Die Forschungsarbeiten zu Antioxidantien haben sich auf die folgenden drei Bereiche konzentriert.<\/p>\n

(1) Screening nat\u00fcrlicher antioxidativer Substanzen wie VE und TP (Tee-Polyphenole)<\/p>\n

(2) Forschung \u00fcber die Struktur-Wirkungs-Beziehung von Antioxidantien. Verschiedene Strukturtypen von Antioxidantien haben unterschiedliche Aktivit\u00e4ten, und sogar die Aktivit\u00e4t desselben Strukturtyps von Antioxidantien wird durch die Anzahl und Position der Substituenten beeinflusst. Weng Xinchu und Zhao Baolu haben die Auswirkungen der Struktur auf die antioxidative Aktivit\u00e4t aus der Perspektive des Experiments bzw. der quantenmechanischen Berechnung untersucht.<\/p>\n

(3) Erforschung der synergistischen Wirkung von Antioxidantien. Im Vergleich zu einzelnen Antioxidantien werden zusammengesetzte Antioxidantien durch ihre hohe Aktivit\u00e4t beg\u00fcnstigt, so dass die Untersuchung des Synergismus zu einem neuen Brennpunkt auf dem Gebiet der Antioxidantienforschung geworden ist. Die Menschen haben jetzt ein vorl\u00e4ufiges Verst\u00e4ndnis der synergistischen Wirkung, eine tiefer gehende Studie wird eine theoretische Grundlage f\u00fcr die Composite-Antioxidans Komponenten und Konzentrationsverh\u00e4ltnis, hat eine breite Anwendung Aussichten.<\/p>\n

Ich werde im Detail erkl\u00e4ren, warum Antioxidantien die Oxidation von Fetten und \u00d6len hemmen k\u00f6nnen?<\/p>\n

Wirksame Hemmung der Oxidation ist der Zweck der Verwendung von Antioxidantien, aufgrund ihrer eigenen Struktur und Natur, Antioxidantien spielen eine Rolle in einer Vielzahl von M\u00f6glichkeiten, der Mechanismus l\u00e4sst sich wie folgt zusammenfassen drei.<\/p>\n

(1) Fangen von freien Radikalen<\/p>\n

Bei der Oxidationsreaktion von Lipidverbindungen handelt es sich haupts\u00e4chlich um eine Kettenreaktion freier Radikale. Um die Oxidation zu hemmen, ist neben der Verwendung von Verpackungen zum Schutz vor Luft und Licht die Zugabe von Antioxidantien das wirksamste Mittel. Antioxidantien spielen eine Rolle beim Abfangen freier Radikale, weshalb sie auch als Terminatoren f\u00fcr freie Radikale bezeichnet werden. Die meisten Antioxidantien, darunter EQ, BHA, BHT, TBHQ, VE, TP usw., die in der Vergangenheit h\u00e4ufig verwendet wurden, sind wirksame Terminatoren freier Radikale. Sie wirken haupts\u00e4chlich als Wasserstoffdonatoren und reagieren mit Lipidradikalen, so dass die freien Radikale in inaktive oder stabile Verbindungen umgewandelt werden, wodurch der Kettenwachstumsschritt in der Kettenreaktion gest\u00f6rt oder verz\u00f6gert wird und somit der Zweck der Oxidationshemmung erreicht wird.<\/p>\n

AH Antioxidationsmittel<\/p>\n

A- Freie Radikale, die durch das Antioxidans selbst nach Zufuhr von Wasserstoff gebildet werden<\/p>\n

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Phenolische Verbindungen reagieren mit Lipidradikalen und bilden Radikale, die stabiler sind, da ungepaarte Elektronen au\u00dferhalb der Dom\u00e4ne des Benzolrings verteilt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die Bedingungen, die ein wirksamer Radikalf\u00e4nger erf\u00fcllen muss, sind also folgende:<\/p>\n

1.1 Die F\u00e4higkeit, dem Lipidradikal schnell Wasserstoffatome zuzuf\u00fchren.<\/p>\n

1.2 Die Stabilit\u00e4t des neu gebildeten Radikals A- sollte h\u00f6her sein als die von ROO- und RO-.<\/p>\n

(2) Chelatbildung von Metallionen<\/p>\n

Viele Oxidationsprozesse finden unter Beteiligung von Metallionen statt. Metallionen spielen eine Rolle bei der \u00dcbertragung von Elektronen im Prozess der Valenzver\u00e4nderung, was die Zeit der Ketteninitiierung verk\u00fcrzen und damit die Oxidationsrate von Lipidverbindungen beschleunigen kann. Daher ist die Entfernung von Metallionen wichtig, um die Oxidationsreaktion zu hemmen.<\/p>\n

Zitronens\u00e4ure- und Phosphors\u00e4urederivate k\u00f6nnen mit Metallen inerte Komplexe bilden und die Zersetzung von Hydroperoxiden hemmen, wodurch sie als Antioxidationsmittel dienen. Nach Katherinel et al. k\u00f6nnen Zitronens\u00e4ure und Natriumpolyphosphat die Oxidation hemmen, indem sie Metallionen chelatisieren. Kemin-Produkte.<\/p>\n

Es ist darauf hinzuweisen, dass der Metallionenchelator die Bildung freier Radikale hemmt, indem er die Substanz chelatiert, die die Kettenreaktion ausl\u00f6st, und nicht direkt mit den freien Radikalen verbunden werden kann, so dass er eine indirekte antioxidative Wirkung hat, so dass die antioxidative Wirkung bei alleiniger Verwendung oft gering ist.<\/p>\n

(3) Sauerstoffabsorption<\/p>\n

Diese Art von Antioxidans hemmt haupts\u00e4chlich die Oxidation durch seine eigene Redoxreaktion. Wie VC durch molekulare 2, 3 Position auf das Vorhandensein von zwei benachbarten Enol-Hydroxyl, hat eine starke reduzierende Eigenschaften, kann effektiv reduzieren die Peroxid in das \u00d6l, verbrauchen den Sauerstoff in das \u00d6l, wodurch das Auftreten von Oxidation. In \u00e4hnlicher Weise werden Sulfit und seine Salze in Lebensmitteln leicht zu Sulfons\u00e4ure und Sulfat oxidiert und spielen somit eine antioxidative Rolle. Alkaloide k\u00f6nnen Energie gewinnen, indem sie mit 1O2 (hochenergetischer Sauerstoff, einfach-linearer Sauerstoff) zusammensto\u00dfen und so 1O2 zu 3O2 (basischer Sauerstoff, dreilinearer Sauerstoff) inaktivieren.<\/p>\n

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Schnelle Antwort:<\/strong> A practical stabilization strategy starts with the degradation risk first, then screens the additive package around processing conditions, service life, and appearance requirements.<\/p>\n

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Wenn Sie einen Preis ben\u00f6tigen, tragen Sie bitte Ihre Kontaktdaten in das unten stehende Formular ein. Wir werden uns in der Regel innerhalb von 24 Stunden mit Ihnen in Verbindung setzen. Sie k\u00f6nnen mir auch mailen\u00a0info@longchangchemical.com<\/span><\/a>\u00a0w\u00e4hrend der Gesch\u00e4ftszeiten ( 8:30 bis 18:00 Uhr UTC+8 Mo.~Sa. ) oder nutzen Sie den Live-Chat auf der Website, um eine schnelle Antwort zu erhalten.<\/b><\/strong><\/h4>\n

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Formulierung Produkte<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1135<\/span><\/a><\/td>\nCAS 125643-61-0<\/td>\nIrganox 1135 \/ Antioxidationsmittel 1135<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1425<\/span><\/a><\/td>\nCAS 65140-91-2<\/td>\nIrganox 1425 \/ Dragonox 1425 \/ Antioxidationsmittel 1425 \/ BNX 1425<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1726<\/span><\/a><\/td>\nCAS 110675-26-8<\/td>\nAntioxidationsmittel 1726 \/ Irganox 1726 \/ Omnistab AN 1726<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 3052<\/span><\/a><\/td>\nCAS 61167-58-6<\/td>\nIRGANOX 3052 \/ 4-Methylphenylacrylat \/ Antioxidationsmittel 3052<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 5057<\/span><\/a><\/td>\nCAS 68411-46-1<\/td>\nIrganox 5057 \/ Antioxidationsmittel 5057 \/ Omnistab AN 5057<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 697<\/span><\/a><\/td>\nCAS 70331-94-1<\/td>\nAntioxidationsmittel 697 \/ Irganox 697 \/ Naugard XL-1 \/ Antioxidationsmittel 697<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 80<\/span><\/a><\/td>\nCAS 90498-90-1<\/td>\nIrganox 80 \/ Antioxidationsmittel 80<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1024<\/span><\/a><\/td>\nCAS 32687-78-8<\/td>\nIrganox 1024 \/ Antioxidationsmittel 1024<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1035<\/span><\/a><\/td>\nCAS 41484-35-9<\/td>\nIrganox 1035 \/ Antioxidationsmittel 1035<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae HE-S01\/N40<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae HN-55\/70\/80\/502\/510\/514\/516\/602<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae HC-30\/100<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae HO-17\/17EH<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae HS-502\/503\/504\/603\/605\/608\/101<\/span><\/a><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Phosphit-Antioxidantien<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 168<\/span><\/a><\/td>\nCAS 31570-04-4<\/td>\nIrganox 168 \/ Antioxidationsmittel 168<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 626<\/span><\/a><\/td>\nCAS 26741-53-7<\/td>\nUltranox 626 \/ Irgafos 126<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1790<\/span><\/a><\/td>\nCAS 40601-76-1<\/td>\nAntioxidationsmittel 1790 \/ Cyanox 1790 \/ Irganox 1790<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 245<\/span><\/a><\/td>\nCAS 36443-68-2<\/td>\nIrganox 245 \/ Antioxidationsmittel 245<\/td>\n<\/tr>\n
Hochwertige Phosphite<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1500<\/span><\/a><\/td>\nCAS 96152-48-6<\/td>\nAntioxidans 1500<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 4500<\/span><\/a><\/td>\nCAS 13003-12-8<\/td>\nAntioxidationsmittel 4500<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 80584-86-7<\/td>\nPowerNox DHOP \/ Antioxidationsmittel DHOP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 618<\/span><\/a><\/td>\nCAS 3806-34-6<\/td>\nAntioxidationsmittel 618<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DLP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 21302-09-0<\/td>\nAntioxidationsmittel DLP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DPP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 4712-55-4<\/td>\nAntioxidationsmittel DPP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DTDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 36432-46-9<\/td>\nAntioxidationsmittel DTDP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae THOP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 80584-85-6<\/td>\nAntioxidationsmittel THOP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TNPP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 26523-78-4<\/td>\nAntioxidationsmittel TNPP \/ Tris(nonylphenyl)phosphit<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PEP-36<\/span><\/a><\/td>\nCAS 80693-00-1<\/td>\nAntioxidationsmittel 636 \/ Antioxidationsmittel 636<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 9228<\/span><\/a><\/td>\nCAS 154862-43-8<\/td>\nIrganox 9228 \/ Antioxidationsmittel 9228<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PEPQ<\/span><\/a><\/td>\nCAS 119345-01-6<\/td>\nHostanox PEPQ \/ Antioxidationsmittel PEPQ<\/td>\n<\/tr>\n
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Phosphite mit geringer Verunreinigung<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DPOP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 15647-08-2<\/td>\n2-Ethylhexyl-Diphenylphosphit<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 8621<\/span><\/a><\/td>\nCAS 68123-00-2<\/td>\nAntioxidationsmittel 8621<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DPDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 26544-23-0<\/td>\nAntioxidationsmittel DPDP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PDDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 25550-98-5<\/td>\nAntioxidationsmittel PDDP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae PDOP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 3164-60-1<\/td>\nAntioxidationsmittel PDOP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TPP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 101-02-0<\/td>\nAntioxidationsmittel TPP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae Poly(dicyclopentadien-co-p-cresol)<\/span><\/a><\/td>\nCAS 68610-51-5<\/td>\nPoly(dicyclopentadien-co-p-cresol)<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae SEED<\/span><\/a><\/td>\nCAS 42774-15-2<\/td>\nAntioxidationsmittel SEED \/ Omnistab LS 5519 \/ Lichtstabilisator 856<\/td>\n<\/tr>\n
Hemmende phenolische Antioxidantien<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 264<\/span><\/a><\/td>\nCAS 128-37-0<\/td>\nAntioxidationsmittel 264 \/ Butyliertes Hydroxytoluol<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 2,6-Di-tert-Butylphenol<\/span><\/a><\/td>\nCAS 128-39-2<\/td>\n2,6-Di-tert-Butylphenol<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 300<\/span><\/a><\/td>\nCAS 96-69-5<\/td>\nIrganox 300 \/ Antioxidationsmittel 300<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 2246<\/span><\/a><\/td>\nCAS-NR. 119-47-1<\/td>\nIrganox 2246 \/ BNX 2246<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1222<\/span><\/a><\/td>\nCAS 976-56-7<\/td>\nAntioxidationsmittel 1222 \/ Irganox 1222<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 702<\/span><\/a><\/td>\nCAS-NR. 118-82-1<\/td>\nIrganox 702 \/ Antioxidationsmittel 702 \/ Ethanox 702<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DBHQ<\/span><\/a><\/td>\nCAS 88-58-4<\/td>\nAntioxidationsmittel DTBHQ<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae MTBHQ<\/span><\/a><\/td>\nCAS 1948-33-0<\/td>\n2-tert-Butylhydrochinon Industriequalit\u00e4t<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1076<\/span><\/a><\/td>\nCAS 2082-79-3<\/td>\nIrganox 1076 \/ Antioxidationsmittel 1076<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1010<\/span><\/a><\/td>\nCAS 6683-19-8<\/td>\nIrganox 1010 \/ Antioxidationsmittel 1010<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1330<\/span><\/a><\/td>\nCAS 1709-70-2<\/td>\nIrganox 1330 \/ Ethanox 330<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1520<\/span><\/a><\/td>\nCAS 110553-27-0<\/td>\nIrganox 1520 \/ Antioxidationsmittel 1520<\/td>\n<\/tr>\n
Phenolfreie Phosphite Antioxidantien<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 8608<\/span><\/a><\/td>\nCAS 26544-27-4<\/td>\nAntioxidationsmittel AO DPD \/ Everaox 202<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 430<\/span><\/a><\/td>\nCAS 36788-39-3<\/td>\nAntioxidationsmittel 430 \/ WESTON 430<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 8608T<\/span><\/a><\/td>\nCAS 1334238-11-7, 69439-68-5<\/td>\nAntioxidationsmittel 8608T<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 8627<\/span><\/a><\/td>\nCAS 68610-62-8<\/td>\nAntioxidationsmittel 8627<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 25448-25-3<\/td>\nAntioxidationsmittel TDP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TLP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 3076-63-9<\/td>\nAntioxidationsmittel TLP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TOP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 301-13-3<\/td>\nAntioxidans TOP<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae TTDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 77745-66-5<\/td>\nAntioxidationsmittel TTDP<\/td>\n<\/tr>\n
Thiol-Ester Antioxidantien<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DLTDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS-NR. 123-28-4<\/td>\nDilauryl-Thiodipropionat<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae DSTDP<\/span><\/a><\/td>\nCAS 693-36-7<\/td>\nIstearylthiodipropionat\/ Antioxidationsmittel DSTDP<\/td>\n<\/tr>\n
Aminische Antioxidantien<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 3114<\/span><\/a><\/td>\nCAS 27676-62-6<\/td>\nIrganox 3114 \/ Antioxidationsmittel 3114<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 4,4\u2032-Biphenol<\/span><\/a><\/td>\nCAS 92-88-6<\/td>\n4,4\u2032-Biphenol<\/td>\n<\/tr>\n
Metalldeaktivatoren Antioxidantien<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
CHLUMIAO\u00ae 1098<\/span><\/a><\/td>\nCAS 23128-74-7<\/td>\nIrganox 1098 \/ Antioxidationsmittel 1098<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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How buyers usually evaluate antioxidants and stabilizers<\/h2>\n

Most stabilizer decisions work best when they are treated as package decisions rather than single-product decisions. Technical buyers usually get the strongest answer by reviewing long-term heat aging, process stability, weather exposure, and color sensitivity together.<\/p>\n