Beschreibung
Tannase CAS 9025-71-2
| Optimaler Temperaturbereich | 30-40℃ |
| Effektiver pH-Wert | 3.5-7.5 |
| Effektiver Temperaturbereich | 25-50℃ |
| Optimaler pH-Bereich | 5.0-6.5 |
| Quelle | Mikroorganismen |
| Formular | Solide |
| Farbe | Helles gelbliches Braun |
Lebensmittelqualität
hauptsächlich in Getränken/Nahrungsmitteln/Gerben/Futtermitteln/Kosmetika/Chemikalien und Arzneimitteln verwendet.
Tannase ist eine Art Tanninester-Hydrolase, die durch Kultivierung von Pilzstämmen durch Submersfermentation und anschließende Reinigung und Extraktion durch Mikrofiltration, Ultrafiltration und Vakuumgefriertrocknung gewonnen wird. Es kann die Ester- und Phenolcarbonsäurebindungen in Gallussäuregerbstoffen hydrolysieren, um Gallussäure und Glucose zu erzeugen, und es kann auch Galluspropylester aus Gallussäure und Propanol synthetisieren. Es kann auch die esterartigen Catechine im Tee hydrolysieren, um Catechinmonomere herzustellen, und es kann auch als Lebensmittelzusatz bei der Entwicklung von Teegetränken verwendet werden.
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| Verbindung Glucoamylase | 9032-08-0 |
| Pullulanase | 9075-68-7 |
| Xylanase | 37278-89-0 |
| Cellulase | 9012-54-8 |
| Naringinase | 9068-31-9 |
| β-Amylase | 9000-91-3 |
| Glukose-Oxidase | 9001-37-0 |
| alpha-Amylase | 9000-90-2 |
| Pektinase | 9032-75-1 |
| Peroxidase | 9003-99-0 |
| Lipase | 9001-62-1 |
| Katalase | 9001-05-2 |
| TANNASE | 9025-71-2 |
| Elastase | 39445-21-1 |
| Urease | 9002-13-5 |
| DEXTRANASE | 9025-70-1 |
| L-Milch-Dehydrogenase | 9001-60-9 |
| Dehydrogenase Malat | 9001-64-3 |
| Cholesterin-Oxidase | 9028-76-6 |
